Voorgerechten
Tonijntartaar
witloof / walnoot / butternut / soja
Of
Wilde duif
filet / parelcouscous / rode biet / dragon
Hoofdgerechten
Hertenfilet
knolselder / Brusselse spruitjes / gekruide peer / blini van zoete aardappel / wildjus
Of
Zalmfilet
hazelnootkorst / shii-take / sluimererwten / pastinaakpuree / knoflookjus
Desserten
Appelstrüdel
pecannoot / vanille-saus / kaneelijs
Of
Cleophas’ kaasselectie
notenbrood / chutney van mango & witloof
Menu Cleophas 3 gangen: € 64,00 pp
Menu Cleophas 4 gangen: € 80,00 pp (beide voorgerechten inbegrepen)