Voorgerechten
Kalfshaas
carpaccio / zoetzure groentjes / parmezaan
Of
Krab
open ravioli – krab – avocado – limoen
Hoofdgerechten
Holstein lende
licht gebakken / sucrine / kerstomaat / Comté / bordelaise / krieltjes
Of
Kabeljauwhaasje
tomatenkorst / aubergine / courgette / paprika / gerookte puree / nantuasausje
Desserten
Chocolade
mango / passievrucht / basilicum
Of
Ijs brésilienne
vanille ijs / nootjes / caramel
Menu Cleophas 3 gangen: € 58,00 pp