Voorgerechten
Rundstartaar
met de hand gesneden / pompoen / pecorino / zuurdesembrood
Of
Tarbot
bloemkool / hazelnoot / jus van groene kruiden
Tussengerecht
Pastinaakvelouté
truffel
Hoofdgerechten
Schelvishaas
rode kool / radicchio / zilverui / beurre rouge / kasteelaardappeltjes
Of
Kalfsfilet
paprika / aubergine / tomatencompote / tijmaardappelen / kalfsjus
Desserten
Wentelteefje
praliné / framboos
Of
Bladerdeeg
gekarameliseerde appel / vanille ijs
Menu Cleophas 3 gangen: € 59,00 pp
Menu Cleophas 4 gangen: € 67,00 pp