Voorgerechten
Kalfszwezerik
krokant gebakken / Malderse asperges / romanesco / vadouvan
Of
Aspergesalade
gerookte paling / gepocheerd hoeve-ei / zuurdesem
Tussengerecht
Tom Ka Kai
Oosterse kippensoep / shiitake / lente-ui
Hoofdgerechten
Varkenshaas
Iberico / groene asperges / zandwortel / tomaten gratin / bordelaise
Of
Zalmfilet
Bulgur / venkel-paprika-salade / jus van bouchot
Desserten
Perzik
gemarineerd / mascarpone / amandel / bourbon
Of
Crème brûlée
klassiek
Menu Cleophas 3 gangen: € 64,00 pp
Menu Cleophas 4 gangen: € 72,00 pp