Voorgerechten
Terrine van haas
peperkoek / appelstroop / witloof
Of
Gebakken eendenlever
brioche / eekhoorntjesbrood / truffel
(+ € 5,00)
Of
Sashimi
gerookte zalm / wasabi / soja / citrus
Tussengerecht
Uiensoep
room / crumble van zwarte pens
Hoofdgerechten
Wilde vol-au-vent
fazant / kalfszwezerik / portobello / kroketjes
Of
Hertenfilet
knolselder / stoofpeer / Diane saus / amandelkroketjes
Of
Zeebaars
butternut / beukenzwam / puree / lardo di colonnata / kappertjesboter
Desserten
Eclair
banaan / callebaut sao thome / pecannoot
Of
Kazen
vijgenchutney / rozijnenbrood met nootjes
(+ € 5,00)
Menu Cleophas 3 gangen: € 59,00 pp
Menu Cleophas 4 gangen: € 67,00 pp