skip to Main Content

Voorgerechten

Ceviche van zeebaars, komkommer, venusschelp, Japanse bouillon & oestercrème
OF
Op hooi gerookte kwartel, gelakte maïs, peultjes & jus van zwarte bes
OF
Scampi op Cleophas’ wijze

Tussengerecht

Spinaziesoepje met munt & ricotta

Hoofdgerechten

Kabeljauwhaasje, escabeche van beukenzwam, salsa van groene boontjes, coulis van waterkers & espuma van aardappel
OF
Diamanthaas, licht gebakken, jonge wortel, lente-ui, groene asperges, courgette, gepofte tomaat, bordelaise & kroketjes
OF
Gebakken zalm, duglérésaus, salade van witloof, grijze garnaaltjes & duchesse aardappelen

Desserten

Gegrilde en gemarineerde perzik, espuma, ijs en crispy van Turkse yoghurt & honing
OF
Crème brûlée op klassieke wijze

Menu Cleophas 3 gangen € 47,00 p.p.
Menu Cleophas 4 gangen € 53,00 p.p.

Mogelijkheid tot het nemen van aangepaste wijnen (vanaf 2 personen) of een drankenformule (vanaf 10 personen, zie “groepsformules”).